Rezept zum Nachkochen
Marinierter Hühnerbrustspieß
auf Sellerie-Ananassalat mit Ziegenkäsebällchen
Zutaten:
Hühnerbrustspieß:
- 2 Hühnerbrüstchen
- 8 Bl. Vulcanoschinken
- 3 EL Joghurt
- 80 g Mozarella
- Salz, Pfeffer, Ingwer, geriebene Limettenschale
Sellerie-Ananassalat:
- 100 g Sellerie
- 50 g Ananaswürfel
- Salz, Pfeffer, Sauerrahm
Ziegenkäsebällchen:
- 140 g Ziegenkäse
- Olivenöl
- 10 Bl. Wan-Tan-Teig
Zubereitung:
Hühnerbrustspieß
Aus Joghurt und den Gewürzen eine Marinade vorbereiten. Die Hühnerbrüstchen der Länge nach halbieren, seitlich eine Tasche einschneiden und mit Mozarella füllen.
Die Hühnerbrüstchen marinieren und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden einwirken lassen. Danach mit Vulcanoschinken umwickeln und auf den Spieß stecken. Die Hühnerbrustspießchen braten, auf dem Salat mit den Bällchen anrichten und fruchtig garnieren.
Sellerie-Ananassalat
Aus Selleriestreifen, Ananaswürfel, etwas Mayonnaise, Sauerrahm, Salz und Pfeffer einen Salat zubereiten.
Ziegenkäsebällchen
Ziegenkäse und etwas Olivenöl mit einer Gabel zerdrücken und kleine Kugeln formen. 10 Blätter Wan-Tan-Teig feinnudelig schneiden, die Käsebällchen darin wälzen und andrücken, knusprig frittieren.
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